Suppe Djo - persische Gerstencremesuppe

Zuerst die weiße Soße herstellen: das Mehl in die Milch geben und glatt verrühren, bis die Milch etwas andickt. Dann unter Rühren erhitzen und die Butter dazu geben.

Die Gerste in der Hühnerbrühe kochen, bis sie weich ist, dann die Karotten und die weiße Soße hinein geben, wieder zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Sahne unterrühren.

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