Supersaftiger Blaubeerkuchen, nicht so süß

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Evtl. in den Kühlschrank stellen.

Butter, Zucker und Eigelbe gut verrühren, dann Magerquark unterrühren. Das Mehl mit Grieß und Backpulver mischen und unter die Masse heben. Jetzt das Eiweiß dazugeben.

Die Masse in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte runde Backform (26 - 28 cm) geben. Die Blaubeeren auf dem Teig verteilen.

Die Zutaten für die Streusel verkneten und als Streusel auf den Blaubeeren verteilen. Den Kuchen ca. 30 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen backen.

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