Studentenbrot

Die Zwiebel und den Halloumi klein würfeln. Die Zwiebel in Butter anbraten, den Halloumi nur mit wenig Fett anbraten.

Beide Paprikas waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, anschließend in Olivenöl anbraten. Alle Zutaten mit dem Ricotta vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Das Paprikapulver aber nur sparsam verwenden - es schmeckt nicht besser als die Paprika, gibt aber ein schöne Farbe.

Das Ciabatta halbieren und evtl. vierteln. Mit der weichen Seite nach unten mit genügend Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Achtung - das wird verdammt schnell schwarz.

Der Brotaufstrich kann warm oder kalt aufgestrichen werden - frische Kräuter on top machen das Ganze noch ein bisschen besser!

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