Streuselecken

Als erstes den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter in einem Topf schmelzen und ein bisschen abkühlen lassen.

Danach das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. 2 Eier und anschließend die Butter zugeben. Alles mit dem Knethaken gut verkneten, dann mit den Händen zu Streuseln bröseln. Ein großes Blech (ich nehme meistens eins mit ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen und 2/3 der Streusel auf dem Blech zu einem Boden drücken.

Nun den Schmand, Vanillinzucker und die restlichen 2 Eier miteinander verrühren und die Masse auf den Streuselboden streichen. Das Pflaumenmus vorsichtig über den Schmandguss geben, gleichmäßig verstreichen und die restlichen Streusel locker darüber streuen.

Das Blech ins heiße Backrohr schieben und ca. 30 min. backen.

Den fertig gebackenen Kuchen gut auskühlen lassen. Dann in Dreiecke schneiden und evtl. mit Puderzucker bestäuben.

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