Straubinger Brotsuppe

Name: Straubinger Brotsuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portion(en)
Ingredients: 400 g Brot, altbacken, in Würfel geschnitten; 200 g Bauchspeck, in Würfel geschnitten; 2 große Zwiebel(n), in Würfel geschnitten; 2 Knoblauchzehe(n); 100 g Lauch, in Ringe geschnitten; 2 ½ Liter Brühe, Hühner- oder Gemüsebrühe; 100 g Käse, gerieben; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Kümmel; 2 TL Meerrettich, gerieben; ½ Becher Crème fraîche; 2 Äpfel, sauer, gerieben

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den gewürfelten Speck in einem Topf auslassen, bis er Farbe annimmt. Die Würfel herausnehmen und zur Seite stellen.
Schritt 2

Im Speckfett die Zwiebeln anbraten. Nach ein paar Minuten den Knoblauch und die Brotwürfel zugeben und mitbraten. Wenn das Brot angenehm geröstet ist, den Lauch, die Lorbeerblätter und den Kümmel dazugeben. Mit der Brühe aufgießen. Den Käse, Meerrettich, Äpfel und Crème fraîche dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen und anschließend zu einer homogenen Masse pürieren.
Schritt 3

Im Anschluss die Zwiebeln unterrühren und ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.