Österreichischer Kartoffelsalat

Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen und pellen (wer mag, kann die Schale auch dran lassen). Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und herausnehmen. Bacon in Streifen schneiden und in der Pfanne auch ohne Fett knusprig auslassen. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden.

Vinaigrette aus Essig, Honig und Senf anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl unterschlagen.

Kartoffeln je nach Größe halbieren. Mit Vinaigrette, Radieschen, Kürbiskernen und Speckstreifen mischen. Kurz ziehen lassen und anrichten.

Schmeckt kalt und auch lauwarm super.

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