Steirisches Rote Bete Carpaccio

Die Rote Bete mit dem Gurkenhobel in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf die Teller verteilen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Die beiden Öle vermischen. Mit einem Pinsel die gewürzten Rote Bete Scheiben gleichmäßig bestreichen. Die Petersilie fein schneiden und die Walnüsse hacken. Die Nüsse und die Petersilie auf den Beten verteilen. Die Teller für eine Stunde kalt stellen.

Diese Version ist ohne Essig. Nur Salz, Pfeffer und Öl.

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