Sandras Rote Bete-Weißkohl-Granatapfel-Salat

Die Zutaten möglichst in Bio-Qualität einkaufen. Die Roten Beten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Hierbei möglichst Handschuhe tragen. Die Würfel in eine große Schüssel geben.

Den halben Weißkohl waschen und in Streifen schneiden, dazugeben. Den Granatapfel durchschneiden, die Hälften vorsichtig aufbrechen, die Kerne herauslösen und in die Schüssel geben.

Die Orange schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Die Kürbiskerne hinzugeben. Mit etwas Öl, Essig, Salz, Pfeffer abschmecken.

Wer es etwas fruchtiger mag, verwendet 2 Granatäpfel oder 2 Orangen.

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