Couscous-Salat mit Roter Bete und Stremellachs

Name: Couscous-Salat mit Roter Bete und Stremellachs - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 75 g Couscous; 3 Mini-Gurke(n); 2 Kugel/n Rote Bete, vakuumiert; 10 Scheibe/n Rote Bete, eingelegt aus dem Glas; 1 m.-große Zwiebel(n); 1 Pck. Stremellachs; 3 EL Olivenöl; ½ Zitrone(n), den Saft davon; Salz und Pfeffer, frisch gemahlen; einige Stiele Petersilie

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Couscous in eine Schüssel geben. Dann ein wenig Salz und Olivenöl unterheben. (Das erleichtert das Auflockern nach dem Quellen). Nun mit kochendem Wasser übergießen bis der der Couscous knapp bedeckt ist und ca. zehn Minuten zugedeckt ausquellen lassen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit die Gurken, die Rote Bete und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Stremellachs ebenfalls klein schneiden bzw. zerzupfen.
Schritt 3

Wenn der Couscous gequollen ist, alle weiteren Zutaten inkl. Öl und Zitronensaft dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss ein paar Blättchen Petersilie darüber geben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.