Steinpilze an Basilikumnudeln

Die Steinpilze gründlich abtupfen und wenn möglich, nicht waschen. Diese dann im Olivenöl 6-8 scharf anbraten und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Das Ganze mit Sahne ablöschen und das Basilikumpesto unterheben.

In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen, in einem Sieb abseihen. Die Butter auf den Nudeln schmelzen lassen.

Zum Schluss werden dann die Nudeln unter die Sauce gehoben. Das Gericht wird nun auf tiefen Tellern angerichtet, mit den in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten, gepfeffert und sofort serviert.

Dazu passt ein kalter, trockener Frascati.

Tipp: Wer es mag, kann noch einen TL Zucker hinzugeben, dann ist das Gericht nicht so streng.

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