Steckrübeneintopf mit Chorizo

Die Steckrübe, die Zwiebel und die Karotten schälen und (nicht zu klein) würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken.

Die Zwiebeln in heißem Öl glasig anschwitzen. Nun Karotten, Knoblauch und Steckrübe zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen. Dann Paprikapulver und Thymian zufügen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Chorizo würfeln und die letzten 10 Min. mit in der Suppe ziehen lassen. Zum Schluss mit Senf und evtl. etwas Salz oder Tabasco abschmecken.

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