Staudenselleriesalat mit Mandeln und Datteln

Die Mandeln in der Pfanne leicht anrösten bis sie duften, danach grob hacken. Die Datteln in Stückchen schneiden. Den Stangensellerie diagonal in dünne Scheiben schneiden.

Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing erstellen.

Sellerie, Datteln und Mandel damit übergießen und gut vermengen. Die Parmesanspäne vorsichtig unterheben. Optional den Salat mit den Chiliflocken garnieren.

Das Rezept reicht für 6 Personen als Beilage.

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