Stachelbeerkuchen mit Marzipan - Eier - Guss

Teig:

Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen. Auf ein gefettetes tiefes Blech streichen. Die geputzten, gewaschenen Beeren darauf verteilen.

Guss:

Eiweiß steif schlagen. Marzipan mit Eigelb cremig rühren. Sahne, Puddingpulver und Mandelblättchen unterrühren. Eiweiß locker unterheben. Über die Stachelbeeren streichen.

Im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 45 - 50 min. backen. Abkühlen lassen.

Glasur:

Puderzucker und Wasser verrühren und den Kuchen noch lauwarm damit bestreichen.

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