Ei im Glas mit gekochter Kartoffel

1 mehlige Kartoffel in der Schale kochen und schälen. In einem Küchentuch warm halten.

2 Eier je nach Geschmack wie Frühstückseier 4-6 Minuten kochen, abschrecken, schälen und ins Glas geben. Einen Teelöffel Butter zugeben.

Die Kartoffel entweder durch die Kartoffelpresse über das Ei drücken oder mit einer feinen Reibe darüber reiben.

Salzen, pfeffern und mit Schnittlauch bestreuen.

Falls man für 1 Person keine Kartoffel kochen möchte, tut es auch eine gekochte vom Vortag. Dann sollte man die Butter aber geschmolzen darüber geben.

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