St. Laurenz Porreesuppe

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten. Die Hälfte von dem Porree mit Knoblauch dazu geben und kurz weitergaren. Gemüsebrühe und Weißwein an gießen und die verbliebenen Porreeringe mit den Kartoffeln dazugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Die Sahne in die Suppe gießen, mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

In die feuerfeste Suppenschüssel gießen und mit Parmesankäse bestreuen. Im vor geheizten Grill 10 Min. gratinieren.

Vor dem Servieren mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

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