Süßsaures Wintergemüse

Name: Süßsaures Wintergemüse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 kleine Zwiebel(n); 1 kleine Knoblauchzehe(n); 1 Chilischote(n), rot; 200 g Karotte(n); 250 g Rosenkohl; 1 EL Rapsöl; 125 ml Gemüsebrühe; 150 g chinesische Eiernudeln, z. B. Mie-Nudeln; Salz und Pfeffer; 1 EL Sojasauce; 1 EL Weißweinessig; 1 Prise(n) Zucker

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebel schälen, würfeln und Knoblauch zerdrücken. Chilischote waschen und in Streifen schneiden. Karotten raspeln. Rosenkohl kreuzweise einschneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Rosenkohl mit Zwiebelwürfeln, Chilistreifen, Karottenraspeln und Knoblauch ca. 5 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 2

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und zum Gemüse geben. Wintergemüse mit Sojasoße, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Genießen

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Bemerkungen:

mieks says:

Hallo, wir hatten noch frischen Ingwer und Zitronensaft dran, es war sehr lecker. VG Mieks
pematshe says:

Hallo, gestern Abend gab es das süßsaure Wintergemüse zum Abendessen. Wir hatten noch frischen Rosenkohl übrig, der unbedingt aufgebraucht werden musste – und so probierten wir dieses Rezept kurzerhand mal aus, um nicht auf die 0815-Rosenkohl-Rezepte zurück greifen zu müssen. Es hat wunderbar geschmeckt und ist nun in unser Alltags-Kochbuch aufgenommen ;-) Die Garzeiten waren optimal (5+20min). Der Rosenkohl war knackig frisch und durch (die größeren Röschen hatten wir halbiert, die kleinen kreuzweise eingeschniten; die Karotten (grob geraspelt) waren wie eine Art Letscho, passte sehr gut zu den Nudeln als Sauce. Und die Chili gab die nötige Schärfe. Alles in allem ein tolles Grundrezept, welches man auch noch gut dem eigenen Geschmack anpassen kann. So werden wir es nächstes Mal vielleicht noch ein wenig variieren: Violette (süßlichere) Karotten (auch als optischer Kontrast), Ahornsirup statt Zucker, und noch mit Cashewnüssen bestreuen, da Ahornsirup und Cashews öfters in asiatischen Rezepten in Verbindung mit Rosenkohl verwendet werden, weil sie gut mit diesem harmonieren. Vielen Dank für dieses gute Rezept – war sehr lecker ;-) ;-) lg pematshe

Menge pro Portion
kJ (kcal)		380 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

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