Spätzlesalat mit Leberkäse

Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin ca. 4 Min. bei mittlerer Hitze unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Den Leberkäse trockentupfen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und den Leberkäse darin ca. 3 Min. anbraten.

Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Petersilie waschen und klein hacken. Vom Kerbel die Blättchen abzupfen.

Spätzle, Leberkäse, Radieschen und Kräuter (bis auf einige Kerbelblättchen) in einer Schüssel vermengen.

Frischkäse, Sahne, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine Schale geben und miteinander verrühren. Knoblauch abziehen und zupressen.

Das Dressing über den Salat geben und alles mischen. Mit Kerbelblättchen garniert servieren.

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