Spätzlepfanne mit Pilzen und Hackfleisch

Spätlze in Salzwasser gar kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln in Ringe, Pilze in Scheiben schneiden, in der Pfanne andünsten bis die Zwiebeln glasig sind.

Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun das Hackfleisch in derselben Pfanne bröselig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Über das Hackfleisch in der Pfanne das Ei schlagen und kurz mitbraten. Die Zwiebeln und Pilze dazugeben, ablöschen mit der Sahne. Das Ganze kurz aufkochen lassen und abschmecken mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Curry. Die frische und kleingehackte Petersilie darüber streuen.

Die heißen Spätzle mit der Hackfleischpfanne servieren.

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