Spätzle-Salat mit Erdbeeren, Pfirsichen und Fleischwurst

Vorbereitung:

Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen bzw. restliche Spätzle vom Vortag verwenden. Pfirsiche und Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Feldsalat putzen und waschen und evtl. die Blätter kleinzupfen. Die Fleischwurst in kleine Stücke schneiden.

Dressing:

Erdbeeressig, Olivenöl und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit 1 Prise Zucker verfeinern.

Zubereitung:

Früchte und Spätzle mit dem Dressing mischen und 10 Minuten marinieren lassen. Dann vorsichtig den Feldsalat untermischen. Zum Schluss die Fleischwurst obendrauf legen.

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