Spätzle mit Spargel - Zitronenragout

Das Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen und danach den Spargel zugeben. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und bissfest dünsten.

Zitronensaft und -schale zugeben, die Sahne einrühren und würzen. Die Kräuter kurz mitziehen lassen.

Die Spätzle entweder direkt unterheben oder das Ragout darauf verteilen. Dazu passt grüner Salat.

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