Spinatlasagne mit Lachs und Jakobsmuscheln

Das Gemüse waschen, schälen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Zwiebel in 2 EL Öl anbraten. Tomatenmark, Knoblauch und restliches Gemüse zugeben und einige Minuten mitbraten.

Lachs und Jakobsmuscheln in mundgerechte Stücke schneiden und unterrühren. Gemüsebrühe und Fischbrühe angießen. Würzen. Spinat und Hüttenkäse beimengen und alles 10 Minuten köcheln lassen.

Für die Bechamelsauce das Mehl unter ständigem Rühren in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Unter Rühren die Milch hinzugießen. Einige Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Eine Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen. 1/3 der Fischsauce und 1/4 der Bechamelsauce darüber verteilen. Zwei Mal wiederholen. Auf die letzte Lasagneschicht die restliche Bechamelsauce verteilen. Mit dem Emmentaler bestreuen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

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