Spinat-Gugls

Den Spinat in einem kleinen Topf auf kleinster Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und unter den Spinat mischen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken, die Hitze abstellen.

In einer größeren Rührschüssel die Butter mit den Eiern gut verrühren. Salz, Mehl und Milch unter Rühren zugeben und dann den Teig 15 Minuten abgedeckt quellen lassen.

Den Backofen vorheizen auf 180 Grad Umluft.

Nach der Quellzeit den Spinat unter den Teig mischen. Kleine Gugl-Formen ganz wenig mit Öl einpinseln und mit dem Teig befüllen. Die gefüllten Backformen auf der mittleren Schiene in den Ofen geben und 20 - 25 Minuten backen. (Holzstäbchenprobe)

Die Gugls möglichst heiß servieren - so schmecken sie am besten. Nach Belieben einen Dip dazu reichen.

Sie sind gut einzufrieren und lassen sich wunderbar in der Mikrowelle wieder erhitzen.

Ergibt 8 größere und 12 kleinere Gugls.

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