Spinat - Fisch mit Reis

Reis bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und im erhitzten Öl andünsten. Blattspinat zufügen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze auftauen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Am Ende kurz einmal aufkochen und danach zur Seite stellen.

1/8 l Wasser in den Topf geben, aufkochen, Hollandaise-Tüte einrühren. Mit dem Schneebesen nach und nach den Frischkäse unterrühren. Reis und Spinat in die Sosse einrühren.

Eine Auflaufform mit der Hälfte der Spinatmasse füllen. Das in Würfel geschnittene Fischfilet darauf verteilen und einige Spritzer Zitrone und Salz auf das Filet geben. Die Hälfte des Fetakäse in Stückchen darauf geben. Den Rest der Spinatmasse auf dem Fisch verteilen. Creme fraiche mit dem Brühepulver verrühren und mit dem mit der Gabel zerdrückten Rest Fetakäse mischen. Über den Auflauf geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25-30 Minuten garen.

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