Spinat-Ei-Pizza

Den Backofen auf 170° C Umluft vorheizen.

Aus Quark, Milch, Öl, Mehl, Backpulver und der Prise Salz einen Teig herstellen und auswellen.

Den Spinat auftauen und gut ausdrücken.

Die Crème fraîche mit der Sahne mischen, mit Pfeffer, Salz und Muskat sehr kräftig würzen. Die Masse auf den Pizzateig streichen. Den Spinat darübergeben und nach Geschmack ggf. nachwürzen. Mit etwas Reibekäse bestreuen. Für 10 min in den Backofen geben.

Nun die Eier wie Spiegeleier auf die Pizza geben und in 10-15 min fertig backen.

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