Spiegeleier Lyoner Art à la Gabi

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hierin anschwitzen. Die Eier darauf schlagen, mit der Sahne umgießen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in der geschlossenen Pfanne stocken lassen. Die Dauer richtet sich danach, wie weich oder hart die Eier sein sollen.

Hierzu Salat, Weißbrot oder Toast reichen. Sie passen aber auch zu Spinat.

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