Speckkartoffelsalat

Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Zwiebeln fein würfeln. Einen Sud aus Zwiebeln und der Brühe aufsetzten, zum Kochen bringen und mit 3 EL Gurkenwasser, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker süßsauer abschmecken.

Den Sud in eine Auflaufform geben. Die Kartoffeln schälen und scheibenweise in den Sud geben, dadurch verkleben die Scheiben nicht miteinander. Danach die klein gewürfelten Gewürzgurken dazu geben und unterheben. Den klein geschnittenen Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen und ebenfalls in den Salat geben.

Zum Durchziehen den Kartoffelsalat für 1/2 Stunde bei 100°C in den Ofen schieben. Warm servieren!

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