Rosenkohl in Vinaigrette

Rosenkohl waschen und solange in Salzwasser kochen, bis er gerade noch bissfest ist. Danach Wasser abgießen, abtropfen lassen, Stückchen halbieren und warm halten.

Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Salatcreme, Knoblauch, Kräuter, Honig und Senf zu einer cremigen Sauce rühren und bereithalten.

Die Vinaigrette über den Rosenkohl geben und etwas vermischen.

Dazu Rotbarschfilet und Weißwein. Schmeckt wie Artischockenherzen-Salat.

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