Spargelsalat mit Jakobsmuscheln

Name: Spargelsalat mit Jakobsmuscheln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spargel, frischer; 6 Jakobsmuschel(n); ½ Becher Crème fraîche; 2 EL Sahnequark; 1 TL Balsamico; n. B. Salz, (Sal de Flor Orange); 1 Orange(n), der Saft davon; einige Stiele Schnittlauch; 1 Stiel/e Zitronenthymian; 3 Blätter Minze; 4 Blatt Gemüse, (Blutampfer); 2 Schalotte(n)

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Spargel schälen, waschen in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest kochen, dann die Flüssigkeit auf einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2

Die Kräuter hacken, Schnittlauch und Schalotten ebenfalls sehr klein schneiden.
Schritt 3

Aus Sahne, Crème fraîche, Quark, Salz, Balsamico und Orangensaft das Dressing herstellen und die Kräuter mit den Schalotten unterrühren.
Schritt 4

Die Jakobsmuscheln kurz braten. Sie sollten innen noch glasig sein.
Schritt 5

Für diesen Salat habe ich die Jakobsmuscheln durchgeschnitten.
Schritt 6

Den Salat nett anrichten und fertig. Dieser Salat schmeckt kalt sowie auch warm.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.