Spargelsalat mit getrockneten Tomaten und Parmesan

Den Spargel schälen und mit Salz, Zucker und etwas Butter bissfest kochen.

Den Schnittlauch, die Petersilie und die Tomaten fein hacken und mit den Gewürzen und Essig und Öl mischen.

Den Spargel in 4 - 5 cm große Stücke schneiden, noch warm in die Marinade geben und den Spargelsud hinzugeben. Vorsichtig umrühren und den Salat 2 - 4 Stunden ziehen lassen.

Anrichten, nach Belieben Parmesan darüber hobeln und dazu frisches Baguette servieren.

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