Spargelsalat mit Champignons und Ei

Spargel putzen und in ca. 20 Minuten garen.

In Streifen schneiden und mit den geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons mischen. Mit Zitronensaft beträufeln. Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und vermengen. Eier pellen und in Scheiben geschnitten unterheben. Ggf. mit Petersilie bestreuen.

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