Spargelsalat á la Dieter

Die Eigelbe durch ein Haarsieb streichen. Mit den übrigen Dressingzutaten gut mischen. Die Eiweiße klein hacken und dazu geben. Mit Weinessig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Spargelscheiben unterheben und gut eine Stunde ziehen lassen.

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