Spargel-Wildreis-Suppe

Name: Spargel-Wildreis-Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Wildreis; 1 EL Butter; 300 ml Brühe; 4 EL Schmand; etwas Zitronensaft; 3 Zweige Kerbel (gehackt)

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	40 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Reis nach Packungsanweisung garen. Spargel evtl. schälen (eigentlich braucht man Babyspargel oder Spargelköpfe nicht zu schälen, kommt auf die Stärke der Stangen an) und die holzigen Enden abschneiden.
Schritt 2

Die Spargelköpfe abschneiden un beiseite legen, die Stangen, je nach Länge, in Stücke schneiden. Spargelstücke in der zerlassenen Butter andünsten, Brühe angießen und ca. 15-20 Min. garen.
Schritt 3

Die Spargelköpfe in etwas Salzwasser in ca. 2-3 Min blanchieren, abgießen.
Schritt 4

Die garen Spargelstücke inkl. des Suds pürieren, Schmand, gegarter Wildreis und die Spargelköpfe zugeben, evtl. noch etwas einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und Kerbel zugeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.