Spargel Quiche

Dieses Rezept stammt von Fernsehkoch und Küchenstern Mirko Reeh (www.mirko-reeh.com) aus Frankfurt. Er kann die Spargelsaison einfach nicht abwarten. Und deshalb hat er schon mal mit grünem Spargel experimentiert. Wenn dann die weißen Stangen kommen, sind auch die reif für den Kochtopf.


Arbeitszeit:60 Minuten
Vorbereitung:25 Minuten
Zubereitung:35 Minuten

Zutaten

  • Zubereitung Teig: Mehl, Quark, Ei und Butter verkneten und 30 Minuten kühl stellen.

  • Zutaten Füllung: Spargel waschen und die Enden abschneiden. Weißen Spargel vollständig, grünen nur im unteren Drittel schälen. Den Spargel einige Minuten blanchieren. Den Käse zerdrücken, gut mit den Eiern und der Crème Fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ausrollen und in eine gefettete Form legen. Spargel und Käsesauce darauf verteilen und ca. 35 Minuten backen.

  • Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

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