Spargel - Garnelen - Salat

Piri Piri teilen, Ingwerknolle und Knoblauchzehen fein hacken und mit Limettensaft, Zitronensaft, Sojasauce, Sesamöl und Honig zu einer Marinade verrühren, mit etwas Pfeffer würzen. Die aufgetauten Garnelen in die Marinade für 12 Stunden einlegen und im Kühlschrank kalt stellen.

Spargel putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und wie gewohnt bissfest garen. Kaiserschoten die letzten 5 Minuten mit dem Spargel garen. Garnelen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und kurz in der Pfanne anbraten, dann die restliche Marinade zugeben und erhitzen.

Garnelen mit der Soße aus der Pfanne über den abgetropften Spargel und die Kaiserschoten geben. Den Salat lauwarm mit ofenfrischem Baguette servieren.

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