Gemüse-Hähnchen-Frischkäse-Soße

Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hähnchenbruststücke können mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt werden.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststücke leicht anbraten. Zugleich Wasser erhitzen, um die Gemüsebrühe zuzubereiten.

Danach Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Champignons hinzugeben und alles zusammen etwas anbraten. Je nach Belieben kann man auch 1 - 2 Knoblauchzehen mit in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze weiterbraten. Zeitlich gibt es keine strikte Vorgabe, da jeder selber entscheiden kann, ob das Gemüse bissfest sein soll oder nicht.

Nun den Frischkäse mit in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze schmelzen lassen. Hier kommt auch die Gemüsebrühe ins Spiel. Je nachdem, welche Konsistenz gewünscht ist, geben Sie mehr oder eben weniger Gemüsebrühe hinzu. Zuletzt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas frischen Kräutern abschmecken.

Wir haben dazu Nudeln gegessen, aber auch Reis wäre zu empfehlen.

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