Champignon - Pfeffersauce

Zwiebel fein hacken, im heißen Öl goldgelb rösten. Champignons in dünne Streifen schneiden und zur gerösteten Zwiebel geben. Alles gut anschwitzen, das Mehl drüberstreuen und nochmals kurz rösten. Mit Brühe und Schlagsahne ablöschen und, bis zur gewünschten Konsistenz, köcheln lassen.

Pfefferkörner zur Sauce geben und mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Passt hervorragend zu Kurzgebratenem, aber auch zu Hackfleisch.

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