Spargel - Eier - Salat

Die Tomaten waschen und achteln. Die hart gekochten Eier pellen und ebenfalls achteln. Den Spargel großzügig schälen und putzen, in wenig Salzwasser etwa 30 Minuten gar dünsten und anschließend abtropfen lassen. Den erkalteten Spargel in 5 cm große Stücke schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren und den Salat damit übergießen.

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