Spargel - Carpaccio - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Spargel - Carpaccio - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spargel, grün; 2 Liter Wasser; ½ EL Salz; ½ TL Zucker; 100 g Thunfisch; Oliven; ½ Paprikaschote(n), rot, gewürfelt; 1 Handvoll Mozzarella - Kügelchen; 2 TL Senf, scharf; 2 TL Bouillon, gekörnte, fettfrei; 3 EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico; 3 EL Kaffeesahne, oder Wasser

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Spargel waschen, im Salzwasser 10 - 15 Min. kochen, abkühlen lassen und auf einer flachen Platte anrichten. Thunfisch sehr fein zerkleinern und über den Spargel verteilen. Oliven, Paprikaschoten und Mozzarella darüber verteilen.
Schritt 2

Die Sauce mischen und über die Zutaten auf der Platte gießen. Ca. 10 Min. ruhen lassen.
Genießen

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Bemerkungen:

kochen-entspannt says:

Spargel - Thunfisch - Büffelmozzarella = eine sehr leckere Kombi. Habe den Spargel auch nicht gekocht, sondern halbiert und in Olivenöl mit einer Prise Salz und Zucker angebraten, dann abtropfen lassen. So lassen sich die Stangen auch ganz schön auf einzelnen (Vorspeisen)Tellern anrichten. Statt Mozzarella empfehle ich unbedingt Büffelmozzarelle. Ich finde, das ist geschmacklich einfach noch reizvoller! :) Zudem: Sehr gut vorzubereiten. Wenn die Gäste kommen, Dressing auf dem Spargel verteilen und den Aperitif genießen. Kurz vorm Servieren Thunfisch und Büffelmozzarella darauf verteilen.
schaech001 says:

Hallo, mir war heute nach Spargel-Carpaccio, hatte dieses Rezept entdeckt, die Zutaten alle im Haus...und dann las ich, daß der Spargel im Ganzen gekocht wird. Für mich ist das kein Carpaccio...ich hatte mir in dünne Scheiben geschnittenen Spargel vorgestell. Also habe ich es für mich etwas abgeändert. Die Spargelstangen schräg in dünne Scheiben geschnitten und in etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz geschwenkt, gesalzen und auf den Teller gegeben. Dann die Zutaten darauf angerichtet und das Dressing darübergegeben. Geschmacklich einfach super...zum Schluß hatte ich dann noch den Mozzarella vergessen..war aber auch kein Platz mehr auf dem Teller. Auch wenn ich es etwas verändert habe, das Rezept hat 5 Sterne verdient, denn das mach ich sicher wieder mal. Vom Rest mache ich mir morgen dann einfach einen bunten Salat. Liebe Grüße Christine

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Spargel - Carpaccio

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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