Joghurt Mango Huhn mit Linsensalat

Name: Joghurt Mango Huhn mit Linsensalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilet(s); 250 ml Joghurt; 4 EL Mangochutney; ½ TL Kurkuma; 2 TL Ingwerwurzel; ½ Zitrone(n), Bio, abgeriebene Schale; 2 EL Zitronensaft; 80 g Linsen; 1 Knoblauchzehe(n); 150 g Rucola; ½ Paprikaschote(n), rot; 2 Frühlingszwiebel(n); 500 ml Brühe; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Balsamico, weiß

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Marinade:
Schritt 2

Joghurt, Mangochutney, Kurkuma, Ingwer, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft verrühren.
Schritt 3

Hühnerfilets mit der Marinade übergießen, darin wenden und ca. 3 Stunden kalt stellen. Ich lege die Hühnerfilets oft schon über Nacht ein. Dann zieht die Marinade noch besser ein.
Schritt 4

Salat:
Schritt 5

Linsen waschen und danach in der Brühe bissfest kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika klein schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Rucola waschen.
Schritt 6

Linsen mit Zitronensaft und Essig vermischen, salzen und pfeffern. Das ganze Gemüse zu den Linsen geben.
Schritt 7

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Hühnerfilets aus der Marinade nehmen, mit Chili und Salz würzen und in eine ofenfeste Form geben. 35 Minuten im Backofen garen lassen.
Genießen

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Bemerkungen:

Sinoe says:

Hier müsste es eigentlich getrennte Bewertungen geben, das Huhn war nicht so unseres, die Reste der Marinade sahen unappetitlich aus nach dem Backen und der Geschmack war nicht sehr intensiv. Aber der Linsensalat ist echt lecker, den wird es noch öfters geben.
britta15 says:

Sehr sehr lecker, den Salat hab ich alleine gegessen :-P. Ich habe dafür Puy Linsen genommen und noch einen Teelöffel Honig drunter gerührt. Das Hähnchenfleisch war auch sehr lecker, allerdings hat die Soße leider geflockt, ist mit Joghurt glaub ich auch nicht so leicht daraus eine dicke Soße hinzubekommen, oder kann mir jemand sagen was ich falsch gemacht habe? Vielen Dank für das leckere Rezept, wird fest in meinem Speiseplan aufgenommen...und auch noch super WW geeignet!! Viele Grüße, Br

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	3 Stunden

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Bemerkungen:

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