Spargel überbacken

Den Spargel schälen und in Salzwasser halb gar kochen. Aus dem Sud nehmen und etwas abkühlen lassen.

In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die Tomaten, das Tomatenmark und die Sahne einrühren. Einige Zeit leicht köcheln lassen. Eventuell noch etwas Spargelsud einrühren, wenn die Sauce zu dick ist. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und je nach Geschmack mit italienischen Kräutern würzen.

Eine Auflaufform ausfetten, den Herd auf 180 Grad vorheizen.

Nun jeweils 2-3 Spargelstangen (am besten vorher abzählen) auf die Schinkenscheiben legen und aufrollen.

Die Tomatensauce in die Auflaufform geben. Darauf die Schinkenröllchen legen und das Ganze mit geriebenem Käse bestreut.

In die Backröhre stellen und garen bis der Käse geschmolzen und braun ist.

Dazu Bauernbrot oder Salzkartoffeln servieren.

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