- 35 Minuten
Spargel-Apfelsüppchen
| Arbeitszeit ca | 15 Minuten |
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Zutaten
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Spargel, Äpfel und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem tiefen Topf die Butter erwärmen und Spargelstücke, Äpfel und Kartoffeln anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 - 20 Minten weich köcheln.
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Alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne dazugießen, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Suppe in vorgewärmte Teller oder Suppentassen geben und einen Klecks geschlagener Sahne oben drauf geben. Zur Garnitur passen 1 - 2 Blättchen Estragon oder in kleine Röllchen geschnittener Schnittlauch.
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Nährwertangaben
Angaben pro
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| kJ (kcal) | ||
| Eiweiß | ||
| Kohlenhydrate | ||
| Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: