Spargel an karamellisierter Orangensauce und Feldsalat

Zucker im Wasser in einer Pfanne auflösen und bei mittlerer Hitze leicht köcheln und aufschäumen lassen; mit dem O-Saft und O-Schale ablöschen und Karamell wieder auflösen.

Spargel dazugeben, würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln, dann offen nochmals ca. 10 Minuten fertig garen.

Den Essig mit dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren, Rucola kurz untermischen.

Salat auf Tellern anrichten; Käse und Pinienkerne darüber geben und den Spargel daneben anrichten

Als Hauptspeise für 2 Personen.

Tipp:

je nach Geschmack Feldsalat statt Rucola und Blauschimmelkäse statt Parmesan verwenden

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