Spanisches Kartoffelomelette

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl im Topf erhitzen. Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs darin glasig dünsten. Tomaten mit dem Saft zugeben,kurz aufkochen und pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, etwas Zucker und Essig abschmecken.

Paprikaschote putzen, waschen und fein würfeln. Oliven in Scheiben schneiden. Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Käse raspeln, Thymian waschen, abzupfen. Beides mit Eiern, Milch, Schmand und restlichem Knoblauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Kartoffeln, Paprika, Oliven und Eiermasse mischen. In ein gefettetes Pizzablech geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen, dann in 12 Stücke schneiden. Mit Tomatensoße anrichten.

Dazu passt Serranoschinken.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.