Spanischer Zitronenkuchen

Joghurt und Zucker gut vermischen, ca. 3 Minuten mixen. Nun die Eier, das Sonnenblumenöl und die geriebene Zitronenschale dazugeben und verrühren, ca. 3 Minuten. Jetzt das Mehl mit dem vermischten Backpulver nach und nach dazugeben, bis der Teig glatt verrührt ist.

Eine Kastenbackform ganz normal einfetten und den Teig rein. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 170°C ca. 25 - 30 Minuten backen.

Der Kuchen muss goldbraun sein. Zwischendurch reinpieksen, um zu sehen, ob er schon durch ist.

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