Spanischer Reissalat

Wasser mit Salz ankochen, den Reis hinein geben, umrühren und den Reis in 15 - 20 Minuten ausquellen lassen. Danach abkühlen lassen.

Paprika und Tomaten waschen. Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten in Achtel schneiden und die Stielansätze entfernen. Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden. Krabben waschen, Krabben und Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden. Oliven entsteinen.

Essig und Rotwein mit dem Senf verrühren, das Öl darunter schlagen. Die Sardellenfilets waschen, trocken tupfen, zerkleinern und zu der Marinade geben. Mit Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken, Salz ist wahrscheinlich nicht nötig.

Den abgekühlten Reis mit den vorbereiteten Zutaten und der Marinade vermengen, noch einmal abschmecken.

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