Spanische Pasta mit Chorizo

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden und die Chorizo würfeln.

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 2 Minuten, bevor sie al dente gekocht ist, abgießen.

Die Chorizo im eigenen Fett anbraten (ggf. etwas Butter oder Öl zugeben), bis sie etwas Farbe annimmt. Anschließend die Zwiebel hinzugeben, bis diese leicht glasig wird und dann die Paprika ebenfalls mitdünsten. Die Gewürze hinzugeben, allerdings zunächst vorsichtig würzen, je nach Aroma der Chorizo ist entweder weniger oder mehr Würze nötig.

Das Tomatenmark hinzugeben und das Gemüse ca. 1 Minute weiterdünsten. Mit dem Rotwein ablöschen und ca. bis zur Hälfte einkochen, die passierten Tomaten und die Brühe (oder Wasser) hinzugeben. Falls nötig, kurz bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen, und abschmecken.

Gekochte Pasta, Schmand und Parmesan zur Sauce geben und vermengen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.