Hutzelbrot

Name: Hutzelbrot - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 1 d 45 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 500 g Kletzen, Dörrbirnen, klein schneiden; 500 g Pflaume(n), Dörrpflaumen, klein schneiden; ¼ Liter Rum; Orangensaft; 250 g Feige(n), Dörrfeigen, klein schneiden; 250 g Nüsse, gemischte, grob gehackt; 250 g Rosinen; 200 g Orangeat; 200 g Zitronat; 60 g Hefe (Germ); 1.000 g Mehl (Roggenmehl); 100 g Zucker; 2 TL Zimt; 1 TL Salz; 1 Msp. Nelke(n), gemahlen; Zitrone(n), davon die Schale; 300 ml Wasser, ca.

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kletzen und Zwetschken über Nacht in Rum einweichen. Am nächsten Tag in leicht mit Fruchtsaft gesüßten Wasser kochen. Aus dem lauwarmen Kochsud mit der Germ, Mehl, Zucker und Gewürzen einen Teig bereiten und zuletzt die Früchte untermengen. Etwa 4 gleichgroße Wecken formen, abdecken und aufgehen lassen. Bei ca. 150° ca.50 Min backen. Noch heiß, mit Milch bestreichen.
Schritt 2

Tipp: Vor dem Backen mit Trockenfrüchten garnieren.
Genießen

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Bemerkungen:

sp1904 says:

Ein tolles Rezept! Saftig, fruchtig u geschmacklich TOP. Ich hatte allerdings die Brote 90min im Ofen, nach 50min warn sie mir noch viel zu weich. Lieben Gruß =) Sabrina
rbnic says:

Das Rezept habe ich benutzt, um mit den Mengenangaben halbwegs klar zu kommen. Ich habe verdoppelt und auf die Birnen verzichtet, da man die hier nur in Reformhäusern zu horrenden Preisen bekommt. Meine Obstmischung bestand aus Pflaumen, Aprikosen, Feigen, Datteln, Kirschen (echte getrocknete, keine kandierten, die nur zur Deko) und Rosinen. Dazu die angegebenen Mengen an Zitronat und Orangeat sowie eine Nußmischung bestehend aus Walnüssen, Cashewkernen, Haselnüssen und Mandeln. Eingeweicht habe ich das Ganze nicht in Rum sondern in Kirschwasser. Am nächsten Tag habe ich die Früchte ca. 1/2 Stunde gekocht und abkühlen lassen. Es ist eine Heidenarbeit, vor allem, weil ich das Rezept verdoppelt habe. Ich erinnere mich daran, dass ich vor Jahren eine ähnliche Menge gemacht habe und dafür extra einen Farbmischaufsatz für die Bohrmaschine gekauft habe. Hätte ich diesmal wieder tun sollen ;-). Wie dem auch sei, meine Version des Hutzelbrotes ist hervorragend gelungen, was nicht zuletzt an der hier gegebenen Grundlage festzumachen ist. Die Verwandtschaft ist begeistert, ich auch, obwohl ich mich nur am schönen Aussehen der Brote erfreue, ich mag das Zeug nämlich überhaupt nicht :-D. Nicht mißverstehen, das liegt nicht am Rezept sondern einfach daran, dass ich Früchtebrote an sich nicht mag.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		1231 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Hutzelbrot

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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