Spaghettisalat mit Rucola und Pinienkernen

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Fertigmischung für Salatdressing mit dem Wasser und dem Öl vermischen. Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und warm in die Mischung geben und durchrühren. Dann die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten, aufpassen und dabei stehen bleiben, geht sehr schnell. In den Salat geben. Die Rucola waschen und trocken schleudern. Etwas klein zupfen und mit dem abgekühlten Salat vermischen. Wenn man noch einen guten EL Kürbiskernöl dazu gibt, schmeckt der Salat besonders lecker.

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