Spaghettisalat mit Rucola und getrockneten Tomaten

Die Spaghetti nach Anweisung im Salzwasser garen und in gabelgerechte Länge schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Den Rucola waschen und in gabelgerechtete Stücke zerteilen. Den Knoblauch schälen und klein schneiden oder pressen.

Die Fertigmischung mit Olivenöl (evtl. das Öl der getr. Tomaten verwenden) und Wasser anrühren. Alles in die Salatschüssel geben und gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach Belieben mit Basilikum verfeinern. Schmeckt auch lecker mit klein geschnittenem Mozzarella oder Parmesan.

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