Spaghettikürbis

Zuerst Kürbis in der Mitte teilen und die Kerne entfernen. Dann die Hälften ca. 8 - 10 Minuten bei ca. 700 Watt abgedeckt (z.B. Tellerhaube) in die Mikrowelle.

Dann sollte der Kürbis gar sein und das Fruchtfleisch sollte mit dem Löffel gut zu entfernen sein.

Die Kürbisschale könnt ihr aufheben und später als Auflaufform nutzen.

Ich habe die Hälften nacheinander in die Mikrowelle getan. So kann man in der Zeit, in der die andere Hälfte läuft, das Fruchtfleisch entfernen.

Wenn ihr das ganze Fruchtfleisch entfernt habt, das Fruchtfleisch kurz im Olivenöl anbraten. Dann die Tomaten, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben. Den Herd ausschalten und mit der Resthitze das Glas Pesto einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt noch alles in die Kürbisschalen verteilen und Käse darüber verteilen.

Die Kürbishälften bei ca. 180 Grad(Umluft) für ca. 20 - 25 Minuten überbacken.

Dazu passt Brot oder grüner Salat.

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